De vetafscheider voorkomt de invoer van stoffen die het collectieve rioleringssysteem kunnen beschadigen of verstoren. Dit betreft specifiek vetten en oliën, of ze nu van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn, die aanwezig zijn in afvalwater uit de keuken.
Het installeren van een vetafscheider is daarom essentieel in restaurants, evenals voor professionals in de voedingsindustrie zoals slagers, delicatessenzaken, bakkerijen, patisserieën, vismarkten, cateraars, enzovoort.
Presentatie van de Vetafscheider
De vetafscheider is een apparaat dat is ontworpen om aan de bron van hun productie een aantal verontreinigingen uit culinaire activiteiten vast te houden: vetten, oliën en groot afval. Het is een op zwaartekracht werkend apparaat waarvan de functie is om vet en puin te blokkeren. Dit scheidingsproces vindt plaats vóór de lozing van het afvalwater in het rioleringssysteem. Het doel is om te voorkomen dat het netwerk vervuild raakt en om verstoppingen in de leidingen te vermijden. De vetafscheider is een compact apparaat dat kan worden begraven of boven de grond kan worden geplaatst. De ondergrondse versie wordt meestal gekozen voor collectieve keukens, zoals in de catering voor bedrijven, scholen, ziekenhuizen of verpleeghuizen. Bovengrondmodellen worden vaker gebruikt in restaurantkeukens. De vetafscheider werkt als volgt: het apparaat wordt geïnstalleerd net na de afvoerleiding voor afvalwater. Wanneer het afvalwater de afscheider binnenkomt, stijgen vetten en oliën naar de oppervlakte, terwijl grotere deeltjes (zoals etensresten) naar de bodem van de tank zinken. Het behandelde water wordt vervolgens via een speciale afvoer in de leidingen afgevoerd, wat leidt naar het rioleringssysteem of de huishoudelijke septische tank.
Wanneer een Vetafscheider Installeren?
Het is verplicht om een vetafscheider te installeren in elk bedrijf dat vettig of olieachtig voedselafval produceert. De keuze van de apparatuur hangt af van het type keuken. Over het algemeen onderscheiden we:
De vetafscheider voor collectieve catering, die voldoet aan de eisen van het serveren van een groot aantal maaltijden per dag. Deze is beschikbaar in zowel ondergrondse als bovengrondse versies.
De vetafscheider voor mobiele catering, die geschikt is voor voedselkiosken, foodtrucks, kleine restaurants, enzovoort. Deze apparatuur is over het algemeen bedoeld voor keukens met een mobiele vaatwasser.
De vetafscheider voor restaurantafwas, beschikbaar in verschillende modellen om afval van keukens die 1 tot 100 maaltijden serveren te verwerken.
Zorg ervoor dat je de locatie van de vetafscheider zorgvuldig kiest. Of het nu boven de grond of ondergronds is, de apparatuur moet gemakkelijk toegankelijk blijven. Regelmatig onderhoud van de vetafscheider is inderdaad noodzakelijk, waaronder het legen en reinigen van de tank. De frequentie van het legen van de vetafscheider is meestal twee tot vijf keer per jaar, afhankelijk van het aantal geserveerde maaltijden. Vettig afval moet volgens specifieke procedures worden verzameld. Je kunt hiervoor een gespecialiseerd bedrijf inschakelen. Aarzel niet om verschillende offertes aan te vragen om prijzen en serviceniveaus te vergelijken voordat je je keuze maakt.
Wees je ervan bewust dat je mogelijk in aanmerking komt voor subsidies van de lokale Kamer van Koophandel of wateragentschap: onder bepaalde voorwaarden worden deze hulpmiddelen verstrekt voor de aankoop en installatie van een keukenvetafscheider.
Als je een particulier bent, is het niet nodig om een vetafscheider voor je huis te installeren. Zorg er echter voor dat je geen frituurolies door je afvoer gooit om te voorkomen dat je leidingen worden beschadigd of verstopt en om onaangename geuren te vermijden.
SFA Vetafscheiders
SFA is een erkende specialist in de behandeling van afvalwater voor zowel professioneel als huishoudelijk gebruik, en biedt een uitgebreid assortiment vetafscheiders en separators. Hier is een kort overzicht:
Sanigrease S
Er zijn vier versies beschikbaar voor de Sanigrease S vetafscheider voor collectieve keukens. De keuze hangt af van de verschillende volumes van het afscheidercompartiment of de decanter en of er al dan niet een geïntegreerd ventilatiesysteem aanwezig is. Deze apparatuur is geschikt voor het behandelen van afvalwater uit een collectieve keuken die tot 443 maaltijden per dag serveert. De compacte afmetingen, met een breedte van 77,3 cm, zorgen voor een gemakkelijke installatie en onderhoud via een bestaande deur. Ten slotte zijn de inlaten en uitlaten van de Sanigrease S vetafscheider DN 110, wat de afvoer van groot afval mogelijk maakt.
Sanigrease SU
Ook bedoeld voor collectieve keukens, is de ondergrondse Sanigrease SU vetafscheider beschikbaar in vijf versies. Deze verschillen in het volume van hun decanter, variërend van 100 tot 400 liter, terwijl het totale volume varieert van 340 tot 1.500 liter. Ook hier zijn de diameters van de inlaten en uitlaten voldoende om het macro-afval dat in het water aanwezig is te kunnen recupereren.
Sanigrease T24
Dit systeem is geschikt voor installatie in niet-vriesomstandigheden in een kleine keuken. Het is de mobiele Sanigrease T24 vetafscheider, die eenvoudig onder een professionele gootsteen kan worden geplaatst of kan worden aangesloten op een mobiele vaatwasser. De totale tankcapaciteit is 24 liter, terwijl het maximale vetvolume dat kan worden behandeld 8 liter bedraagt. Daarom is het noodzakelijk om deze afscheider dagelijks te legen en regelmatig schoon te maken.
Sanigrease T
Tot slot, om een professionele keuken uit te rusten, biedt SFA de vetafscheider voor restaurantafwas aan. Deze bestaat uit een roestvrijstalen tank met een capaciteit van 304 liter. Het apparaat is van de grond verhoogd om de hygiëne te optimaliseren. Het onderhoud wordt vergemakkelijkt door de aanwezigheid van afvoerkleppen en een verwijderbare vuilnisbak. De range bestaat uit vier modellen die zijn onderscheiden op basis van hun dagelijkse behandelingscapaciteit:
Voor een keuken die 1 tot 40 maaltijden serveert, kies de Sanigrease T 40.
Voor een keuken die 41 tot 60 maaltijden serveert, kies de Sanigrease T 60.
Voor een keuken die 61 tot 80 maaltijden serveert, kies de Sanigrease T 80.
Voor een keuken die 81 tot 100 maaltijden serveert, kies de Sanigrease T 100.
